餐厅厨师作菜的秘诀在于火候及温度的控制，是要靠长时间的经验累积才能做出美味菜肴， 是相当不容易的事，一般家庭主妇是很难做到的。现在我们只要拥有一只Empress™瓷晶锅就可以完全弥补经验不足的问题，可以立即烹饪出像餐厅师傅一样，做出口感一流的料理。